雪の下野菜

奥羽山脈の山懐にある新庄盆地。
この地では古くから冬野菜の雪中保存が行われてきました。
低温に耐えるため野菜の自衛本能により甘みが増し、みずみずしくなることは地元ではよく知られています。
受け継がれてきた雪国の知恵をみなさんにもおすそわけ。

雪の下野菜ができるまで

スケジュールは例年の予定です。積雪量など天候により作業時期、販売時期が異なります。
最新の情報はお知らせ、店頭にてご確認ください。

12月
下旬
埋め込み作業の様子

埋め込み作業

まゆの郷の役員、会員、関係機関の方々15名ほどで野菜の埋め込み作業を行います。例年はダイコン、ニンジン、白菜、キャベツ、かぶなどコンテナで50個、重さにして700kgほどを埋め込みます。

1月
下旬
掘り出し作業の様子

掘り出し作業

1m以上積もった雪を掘り起こし、掘り出し作業を行います。掘り出した野菜は、早速、生でかじって甘みやみずみずしさなど、食感を確かめます。

1月
下旬
店内特設コーナー

店頭販売開始

産直まゆの郷内特設コーナーに、所狭しと雪の下野菜が並びます!産直まゆの郷で掘り出しを行なった野菜のほか、30名余りの会員が各自の家で雪の下に保存していた野菜を30トン以上を販売します。

3月
上旬
冬の産直まゆの郷

販売終了

例年は、1月末ごろから3月上旬頃販売されます。 販売期間中は、随時入荷しておりますが、好評につき完売が予想されます。売り切れの際はご容赦ください。

販売
期間
1月末頃〜3月上旬
取扱
商品
ダイコン、ニンジン、白菜、キャベツ、かぶ

産直まゆの郷内特設コーナーには、白菜、キャベツ、ダイコン、ニンジン、カブなど各種雪の下野菜を取り揃えております。期間限定ですので、是非、みずみずしく新鮮で甘~い雪の下野菜をご賞味ください。

目印はこのシール!